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16 November 2008 02:00

Abnehmen

Ernährungsexpertin Gola: "Alles ist erlaubt"

Achim-Achilles.de begrüßt eine neue Fachkraft im Experten-Team: Dr. Ute Gola, Abnehm- und Ernährungsexpertin. Ein Gespräch über spätes Essen, Powergels und die Ungerechtigkeit des Gewichts.

Achim-Achilles.de: Was haben Sie heute gefrühstückt, Frau Gola?

Ute Gola: Obst, Brot und Kaffee. Das war lecker.

Achim-Achilles.de: Hört sich eher spartanisch an.

Gola: Eigentlich mag ich ein großes Frühstück. Man weiß schließlich nie, wie der Tag wird. Aber heute wusste ich, dass ich zeitig ein gutes Mittagessen bekomme.

Achim-Achilles.de: Was halten Sie von der alten Volksweisheit: „Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie ein König und Abendessen wie ein Bettler“?

Gola: Ich bin auch Mittags gerne noch mal der Kaiser... Alle guten Studien zeigen, dass es extrem wichtig ist, zu frühstücken. Ob nun viel oder wenig, ist gar nicht so wichtig.

Achim-Achilles.de: Wie ist es abends? Ist es wirklich so ungesund, noch spät zu essen?

Gola: Zwei, drei Stunden vor dem zu Bett gehen nichts mehr zu essen, bringt vielen eine höhere Schlafqualität. Insofern ist es ganz sinnvoll, nicht bis zum Einschlafen zu essen.

Achim-Achilles.de: Ach, wir dachten das späte Essen macht dick?

Gola: Für die Gewichtszunahme spielt eher die Gesamtenergiebilanz eine Rolle, obwohl auch ausreichender, guter Schlaf einen Einfluss hat. Man sollte also nicht missionarisch sein, abends kann ruhig mal die Hauptmahlzeit gegessen werden. Wer den ganzen Tag keine Gelegenheit hatte, eine gute Mahlzeit zu bekommen, dem sollte man gut zureden, sich abends etwas Frisches zu kochen. 

Achim-Achilles.de: Eine Glaubensfrage unter Läufern: Essen vor oder nach dem Training?

Gola: Gerade wenn man mit dem Laufen anfängt, ist es wichtig, dass man auf den Körper hört. Das ist ein sehr pauschaler Satz, aber es ist wirklich so. Eine gute Zeit zum Essen ist etwa zwei Stunden vor dem Lauf. Dann ist die Magensäureproduktion nicht mehr so hoch und man kann entspannter laufen. Das hängt aber auch ein bisschen davon ab, wie die Nahrung zusammengesetzt oder wie fett sie ist. Eine kohlenhydratreiche Nahrung ist vor dem Lauf gut, direkt nach dem Training bietet sich eine Kohlenhydrat-Eiweiß-Kombination an.

Achim-Achilles.de: Zum Beispiel?

Gola: Müsli wäre eine Variante, oder einfach Brot. Das kann dann ruhig auch mal ein Baguette sein.

Achim-Achilles.de: Viele Hobbyläufer stehen auf Wundermittel aus bunten Tütchen, Powergel, Performance-Drinks undsoweiter. Tut es nicht auch eine Banane?

Gola: Eine Stunde Laufen am Tag zählt nicht als Leistungssport und lässt sich durch eine normale, hochwertige Ernährung gut abdecken. Alles andere ist eine Frage der Einstellung, der Bedürftigkeit von Innen, und nicht der Notwendigkeit. Das sind pseudo-rationale Haltungen, die dann entstehen: Das tut mir gut, das brauche ich.

Achim-Achilles.de: Was sind denn die Wundermittel, die wir in jedem Supermarkt bekommen?

Gola: Klingt sehr gewöhnlich, aber es sind Vollkorn- und Getreideprodukte, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.

Achim-Achilles.de: Läufer klagen oft, dass sie regelmäßig trainieren, aber trotzdem nicht abnehmen. Woran liegt das?

Gola: Diesen Satz will keiner lesen, aber: Es ist eine Frage der Energiebilanz. Gerade bei Getränken kann man sich schnell verschätzen, was die Aufnahme an Kalorien angeht. Und das Gefühl, eine Stunde gelaufen zu sein, motiviert viele, noch mal reinzuhauen. Eines ist ganz wichtig: Bei den Fragen des Gewichts und des Abnehmens gibt es keine Gerechtigkeit. Der, der sich stets gesund ernährt und ganz viel läuft, ist nicht immer rank und schlank. Und nicht immer dick ist der, der sich gar nicht bewegt und ungesund isst. Wer Abnehmen will, sollte immer auf zwei Ebenen achten: Bewegung und Ernährung.

Achim-Achilles.de: Was sind die wichtigsten Regeln für eine gesunde Ernährung?

Gola: Regelmäßig, bunt und vielfältig zu essen. Dass heißt, es gibt keine verbotenen Nahrungsmittel und es sollte schmecken. Also ein Mix aus Milchprodukten, Fleisch, Getreide, Brot, Nudeln, Reis, Obst und Gemüse, auch Fette und Öle brauchen wir. Und wenn man manchmal ein Leckerli nötig hat, dann sollte man sich das auch gestatten.

Achim-Achilles.de: Es ist also alles erlaubt ...

Gola: ... ja! Aber auf eine hohe Qualität kommt es an.

Achim-Achilles.de: Machen wir uns zu viele Gedanken ums Essen?

Gola: Ich denke, wir sind wie immer ein guter Mix: Es gibt ein paar von uns, die machen sich zu wenig Gedanken; und es gibt Menschen, die zu sehr versuchen, ihre Ernährung zu regulieren. Doch Hunger und Sättigung  werden vom Körper hochkomplex geregelt. Wenn man also den ganzen Tag übers Essen nachdenkt, ist das sicherlich nicht gesund.

 

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