16 Juni 2010 02:00

Ernährung

Elf Dinge über Bananen

Achim-Achilles.de verrät alles, was man über die Urform des Müsliriegels wissen muss.

1. Bananen sind ein Gute-Laune-Obst. Grund: Die Frucht enthält den Neurotransmitter Serotonin, der in unserem Gehirn die Produktion des Glückshormons Endorphin anregt. Manche Läufer kennen Endorphin aber nicht nur vom Bananenessen, sondern durch das Runner's High.

2. Bananen sind bei Sportlern besonders beliebt, da sie viel Magnesium und Kalium enthalten. Magnesium beugt Krämpfen vor, Kalium gehört zu den wichtigsten Elektrolyten der Körperflüssigkeit und ist für die Steuerung der Muskeltätigkeit mitverantwortlich. Außerdem sind Bananen sehr leicht verdaulich, der Körper spart beim Sport Energie.

3. Bananen vertreiben auch das Kater-Gefühl "am Morgen danach". Alkohol schwemmt nämlich die Mineralstoffe Magnesium und Kalium aus dem Körper. 

4. Die kurzkettigen Kohlenhydrate liefern dem Körper neue Energie bei kurzen Kraftanstrengungen, wie Sprints, oder einer Durchhängephase. Die langkettigen Kohlenhydrate sorgen dafür, dass bei Ausdauersportarten der Körper über einen längeren Zeitraum mit Energie versorgt wird.

5. Um an die Kohlenhydrate zu kommen, muss die Banane zuerst zerlegt, verdaut und aufgenommen werden. Dieser Prozess nimmt beim Laufen eine längere Zeit in Anspruch, denn der Magen-Darm-Trakt wird weniger durchblutet und ist deswegen unteraktiv. Deswegen machen Bananen und andere komplexe Kohlenhydratquellen wenig Sinn für schnellere Läufer, die drei Stunden oder weniger benötigen: Die Kohlenhydrate werden erst im Ziel in die Muskel gelangen. 

6. Mit 14 Kilo Bananen pro Kopf und Jahr essen die Deutschen ein Zehntel der weltweiten Bananenproduktion – das sind pro Person rund 80 Bananen.

7. Weltweit gibt es etwa 400 verschiedene Bananensorten. Davon sind jedoch nur etwa 20 Sorten für den Bananen-Exporthandel geeignet.

8. Obstbananen, die bei uns im Handel sind, kommen meistens aus Ecuador, Costa Rica, Kolumbien, Honduras, Panama, Guatemala oder von den Philippinen.

9. Vier Fünftel der Weltproduktion sind Gemüsebananen. Diese haben einen hohen Gehalt an Kalorien, Vitaminen und Mineralien. Darum sind sie in den Anbauländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel.

10. Das Wort Banane stammt aus dem Arabischen. "Banan" heißt dort Finger. Die Früchte bilden Büschel aus "Händen" mit zahlreichen krummen "Fingern".

11. Die Banane ist krumm, weil ihre Finger der Sonne entgegen wachsen, sobald die Blütendeckblätter abfallen. Dadurch bekommt die Banane ihre typische, gebogene Form.

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